il Bollito alla Piemontese, storia di un vecchia tradizione…
Ott15

il Bollito alla Piemontese, storia di un vecchia tradizione…

Il Bollito Misto alla Piemontese è un piatto delle nostre origini… Si trova ormai anche in altre parti d’Italia, per via della sua estrema Bontà! La vera tradizione contadina, prevedeva l’utilizzo di svariati tagli differenti di carne come: tenerone, lingua, scaramella, spalla, cappello del prete, fiocco di punta, testina con musetto, coda, zampino, gallina, cotechino e rollata. Ma, ai nostri tempi orami risulta...

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Il pollo Broaster , per grandi e piccini
Lug10

Il pollo Broaster , per grandi e piccini

Buon giorno a tutti voi… Oggi, prepariamo un piatto molto semplice, della tradizione Peruviana… con l’avvio dello sviluppo, anche il Peruviano medio, si trova sempre spesso ad non avere più molto tempo da dedicare alla cucina, quindi si risparmia cucinando piatti semplici e molto veloci nella preparazione…   Il POLLO BROASTER ingredienti: 1 pollo a pezzi 1 uovo 1 cucchiaio di senape farina di patate Pepe...

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Lomo Saltado alla Peruviana…
Mag30

Lomo Saltado alla Peruviana…

Lomo Saltado alla Peruviana, sarà un piatto di sicuro successo… Questo piatto della tradizione Peruviana, è conosciuto nel Sud America come un piatto unico… Ho avuto l’onore di cucinarlo e capirne i segreti, con i preziosi consigli di Zia Marta, un esperta cuoca di casa…   penso che, il miglior modo per imparare a cucinare una pietanza, sia quello di avvicinarsi alle tradizione e alle culture culinarie,...

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Ratatouille, un piatto povero…con alte qualità gustative …
Mar26

Ratatouille, un piatto povero…con alte qualità gustative …

Se diciamo Ratatouille, pensiamo subito al famosissimo cartone della Disney e di questo celebre topolino che diventò un cuoco provetto, nelle cucine Parigine… Ma, la ratatouille è un famosissimo piatto della tradizione francese, era originariamente un piatto per i poveri contadini, preparato nelle giornate estive, con le verdure prodotte dal proprio orto… Oggi, la ratatouille viene servita principalmente come...

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Patatine fritte e cozze di giornata… un’accoppiata azzeccata…
Feb22

Patatine fritte e cozze di giornata… un’accoppiata azzeccata…

INGREDIENTI per 2 persone 1 kg di cozze 3 manciatge di prezzemolo fresco 1 spicchio  d’aglio 2 cucchiai olio extra vergine di oliva ½ bicchiere vino bianco peperoncino 3 patate olio per friggere sale q.b pepe q.b PROCEDIMENTO Come prima cosa, pulite molto bene le cozze, aiutandovi con una paglietta da cucina, e mettete a sciacquare sotto acqua corrente, prendete una pentola dai bordi alti, fate scaldare l’olio e aggiungete lo...

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