Agnolotti con Impasto alla zucca, ripieni ai porri e patate…
Nov15

Agnolotti con Impasto alla zucca, ripieni ai porri e patate…

Buon giorno golosi dei primi… Oggi, ci avvicineremo a due culture gastronomiche italiane, quella Piemontese unita a quella Emiliana… Prepareremo gli agnolotti, con l’impasto alla Emiliana, preparandoli con l’aggiunta della crema di zucca e farcendoli di porri e patate… Sembra complicato, ma in realtà non lo è, il risultato sarà strepitoso….   INGREDIENTI: (Impasto alla Emiliana) 600 gr di...

Read More
Ad Halloween, prepariamo un ottimo risotto alla zucca, con fiori di zucchine!
Ott31

Ad Halloween, prepariamo un ottimo risotto alla zucca, con fiori di zucchine!

Buon giorno appassionati di risotto e buona tavola! Siamo in perfetto tema Halloween! così oggi vogliamo darvi una nostra ricetta di punta in questo periodo. Il risotto alla zucca, con fiori di zucchine…   INGREDIENTI: per 4 persone 400 gr di risotto 100 ml olio extravergine 500 gr di zucca pulita 5 fiori di zucchini 30 ml di vino bianco per sfumare il risotto per il brodo vegetale 1 carota, 1 sedano, 1 cipolla 1/2 patata...

Read More
Giallo come… Risotto alla Milanese…
Ott20

Giallo come… Risotto alla Milanese…

Quest’oggi, siamo voluti andar a Milano, tra lo shopping per le vie del centro e poi ad ammirare il bellissimo D’uomo. Tutta questa bellezza, gustando le Speciali Praline di Ernst Knam Noi, però siamo venuti fin qui, per assaggiare ed imparare a preparare il famosissimo Risotto Milanese… E, tra la frenesia dei sui abitanti, abbiamo trovato una trattoria tipica dove, insieme alla cuoca Giorgia, abbiamo imparato le...

Read More
Gnocchetti di Patate fatti a mano…
Ott17

Gnocchetti di Patate fatti a mano…

Buon giorno viaggiatori e buon gustai. Oggi vogliamo presentarvi una ricetta speciale e di facilissima realizzazione. Gli gnocchetti di patate fatti a mano. Penso che questa tipologia di primo, sia tra i più semplice da realizzare ma, che se fatto seguendo alcune semplici regole, risulterà di grandissima soddisfazione per i vostri commensali.   INGREDIENTI: 1 kg di Patate a buccia Rossa 500 gr di farina 00 15 grammi di sale 30...

Read More
Pesto al Basilico Viola, un profumo delizioso e anti ossidante Naturale…
Ott08

Pesto al Basilico Viola, un profumo delizioso e anti ossidante Naturale…

Il Basilico Viola è una pianta aromatica speciale a tutti gli effetti. Il suo profumo è molto marcato ma al palato, risulta delicato. Ho preparato per i miei commensali un pesto classico utilizzando questo Basilico. Il risultato è stato stupefacente! Delicato, molto profumato e abbiano a dei tajiarin all’uovo o agli gnocchetti di patate,  sono tra gli abbinamenti  migliori…   Si raccolgono solamente le foglie più...

Read More
gli Agnolotti fatti a mano, una nobile tradizione
Lug25

gli Agnolotti fatti a mano, una nobile tradizione

Ci vuole Passione… queste sono le Parole di Nonna Angioletta, un arzilla nonnina delle Colline Bricherasiesi in provincia di Torino, che ci ha insegnato a fare i veri Agnolotti alla Piemontese… Regola Fondamentale…. farli a mano, uno ad uno…. L’impasto viene tirato a mano e, il segreto per renderlo perfetto è la giusta combinazione tra rossi d’uovo e uova intere, deve risultare molto elastico, in...

Read More
storia di Libertà e tradizioni… la Supa Barbetta Valdese…
Feb18

storia di Libertà e tradizioni… la Supa Barbetta Valdese…

Come ogni anno, il 17 febbraio, nelle Valli Valdesi, si celebrano le così dette “Lettere patenti” con le quali, nel 1848, il Re Carlo Alberto riconobbe i diritti civili alla popolazione Valdese delle Valli Pinerolesi, in Piemonte. Incontri comunitari, dibattiti e spettacoli,in questa settimana di festa i valdesi si riuniscono per festeggiare la loro libertà e, molto suggestivo è lo scenario magico che si vede la sera del...

Read More