Cioccolata calda con infuso alla Menta Piperita…
Nov14

Cioccolata calda con infuso alla Menta Piperita…

Assaggiai per la prima volta l’accostamento Menta, cioccolata in Inghilterra, tanti anni fa! C’avevano azzeccato! Oggi, vi ripropongo una nostra variante, davvero semplice e molto gustosa. INGREDIENTI: 500 ml latte intero 150 gr di cioccolato fondente 30 gr di cacao in polvere 5 gr amido di mais una decina di foglie di menta   PREPARAZIONE: Come prima cosa, prendete il latte e portatelo a lenta bollitura. Quando il...

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Cioccolata calda allo zenzero…
Nov13

Cioccolata calda allo zenzero…

Lo zenzero, ormai da qualche anno, è entrato ufficialmente nella classifica dei prodotti benefici per il nostro organismo. Noi lo usiamo tantissimo in cucina, per dare retrogusti insoliti ai dolci e non solo! Oggi, ve lo proponiamo nella classica ricetta della cioccolata calda e per farvi provare una sensazione piacevole al palato. INGREDIENTI: 500 ml di latte intero 150 gr di cioccolato amaro (70%) 50 gr zenzero fresco 10 gr maizena...

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Cioccolata calda con scorze di Arancia e peperoncino…
Nov13

Cioccolata calda con scorze di Arancia e peperoncino…

E’ sempre un piacere scoprire varianti differenti di una bevanda così tradizionale, oggi voglio che stupiate anche i vostri amici, con questa semplice variante della cioccolata calda! INGREDIENTI: 500 ml di latte intero 100 gr di cioccolato fondente 15 gr di scorze d’arancia Bio 3 gr di peperoncino ridotto in polvere   PROCEDIMENTO: Scaldate il latte a fiamma bassa, metteteci in fusione le scorze di  arancia,...

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cioccolata calda al gianduia… sentori Torinesi…
Nov13

cioccolata calda al gianduia… sentori Torinesi…

La Mole Antonelliana di Torino ispira e, ha ispirato anche moltissimi Torinesi negli anni e nel Mondo… La nostra bellissima Torino è capitale di moltissimi bravi pasticceri che lavorano il cioccolato in maniera sublime… Una ricetta speciale che preparo nelle fredde giornate Invernali… La buonissima cioccolata calda al Giandua… INGREDIENTI: 100 gr di cioccolatini Gianduiotti Torinesi 10 gr di zucchero di Canna...

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cioccolata calda Bianca… golosi si nasce…
Nov13

cioccolata calda Bianca… golosi si nasce…

Buon giorno amanti dei dolci… Ho deciso di scrivervi la ricetta della cioccolata Bianca, dopo un esperienza non eccellente, nella bellissima Annecy…   INGREDIENTI: 500 ml latte parzialmente scremato 150 gr di cioccola bianco 20 gr di farina di riso   PREPARAZIONE:   Mettete in un pentolino il latte e portatelo lentamente ad ebbolizione. A parte tritate la cioccolata bianca e, fatela sciogliere a bagnomaria...

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Il sorriso in pochi istanti, con la cioccolata calda…
Nov12

Il sorriso in pochi istanti, con la cioccolata calda…

La cioccolata calda, è uno tra le bevande invernali più apprezzate nel mondo! Specialmente in Francia se ne consuma tanta… L’unica piccola pecca è che si prepara in modo veloce, con latte caldo e cacao in polvere… Ma la vera cioccolata  calda deve avere un mix tra gusto, colore e cremosità… un equilibrio perfetto che la rendono unica… INGREDIENTI: 500 ml di latte intero 100 gr di cioccolato fondente al...

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bonet ai marron glaces
Ott27

bonet ai marron glaces

Oggi vi parliamo di una ricetta Unica, che unisce tradizione Piemontese ma anche Innovazione… Il buonissimo Bonet ai Marron glacé con il quale farete un figurone speciale!   INGREDIENTI: per fare il caramello 150 gr di zucchero semolato 4 cucchiai da cucina di acqua   per fare il Bonet ai Marroni 500 ml di latte intero 4 uova grandi 150 gr di zucchero 40 gr di cacao 40 gr di amaretti 80 grammi di marron glacé ( anche...

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Creme Brulèe e Crema catalana a confronto… chi vincerà???
Ott22

Creme Brulèe e Crema catalana a confronto… chi vincerà???

Creme Brulèe e Crema Catalana…a confronto… Le differenze, non solamente geografiche, permettono al palato di accorgersi delle diverse materie prime usate e soprattutto dei metodi di cottura e preparazione diversi! Entrambe però, sono squisitamente buone!   LA CREM Brulèe Le sue origini, provengono dalla Francia, come ben si può identificare dal Nome: Crema Bruciata! Questo ottimo dessert è di facilissima...

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Creps alla farina di riso integrale, con marmellata fresca di  mirtilli selvatici…
Ott18

Creps alla farina di riso integrale, con marmellata fresca di mirtilli selvatici…

Buon giorno Viaggiatori e amanti della cucina Salutare! Oggi, vi daremo una ricetta speciale, che proponiamo anche noi nel nostro agriturismo. Le Creps alla farina di riso integrale, con ripieno di marmellata ai mirtilli selvatici. Una bontà senza eguali… INGREDIENTI per circa 20 creps per le crepas 300 gr farina di riso integrale 150 gr farina 00 750 ml latte di soya 70 gr burro 1 pizzico di sale 30 gr zucchero di canna a velo...

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Fartons y Orchata… un’accoppiata alla Valenciana davvero azzeccata…
Ott14

Fartons y Orchata… un’accoppiata alla Valenciana davvero azzeccata…

Il Fartons, un dolce speciale, di origine Spagnola. Riconoscibile per la sua dolce glassatura, che lo caratterizza da altri dolcetti spagnoli. Il Fartons è solito essere consumato con L’Orchata, ma si consuma anche da solo. Sono simili a dei grissini molto Lievitati, e molto leggeri, glassati sulla superfice. Andiamo a vedere come si preparano. INGREDIENTI: 60 ml di acqua 55 ml di olio di girasole 24 gr di lievito di birra 300...

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I Macarons, 5 secoli di storie e Leggende…
Ago14

I Macarons, 5 secoli di storie e Leggende…

Il Nome Macaron ha origine dalla Parola Maccherone ( I francesi la usavano per definire gli italiani). Abbiamo due versioni della loro Nascita. La Prima Narra di un Antica Leggenda dove i Macarons siano in realtà stati creati a Venezia nel Sedicesimo Secolo e che Cateria de Medici con un suo Viaggio nella nostra splendida Laguna abbia preso in prestito questa ottima ricetta delle Meringate! Siamo esattamente nell’anno 1533 e...

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Da Parigi… con fondant au chocolat…
Mar24

Da Parigi… con fondant au chocolat…

Parigi, è una di quelle città che ti rapiscono il cuore… e ci torni volentieri, perché ogni volta che ci ritorni è un pò come la prima volta… oggi vi parlerò del famosissimo Fondant au chocolat… Un tortino al cioccolato, con cuore morbido di cioccolato fondente fuso…   la sua realizzazione è molto semplice, ma deve rispettare le varie fasi di procedimento e la cottura, per ottenere un prodotto...

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Creps pommes et cannelles… un accoppiata Parigina da Favola!
Mar02

Creps pommes et cannelles… un accoppiata Parigina da Favola!

Le famosissime creps Pomme et cannelles!   ho imparato questa semplicissima ricetta nelle banlieue de Paris, i quartieri fuori Parigi. per i Francesi, la colazione è sacrosanta, alla mattina per il petit dejeuner, si gustano baguette con la marmellata, pane al cioccolato, e si bevono ottime spremute di succo d’arancia fresco. ma la Creps, questo dolce famoso in tutto il mondo, viene invece consumato per le strade, tra la...

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Panna cotta al Limoncello…
Feb10

Panna cotta al Limoncello…

questa ricetta è di semplicissima realizzazione e, lascerà ai vostri commensali un ricordo intenso di quella cena… Dopo il mio viaggio in Sicilia, ho provato a reiventare questo dolce di semplice esecuzione e dal gusto speciale…   INGREDIENTI (per 8 pirottini monoporzione) 500 ml di panna liquida freschissima 100 gr zucchero 8 grammi colla di pesce 60 ml limoncello ( se riuscite a trovare quello fatto in casa, dal...

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