La magia dei Mercati Valenciani…
Ott25

La magia dei Mercati Valenciani…

Noi, chef in viaggio, siamo attratti dai mercati caratteristici di ogni paese… E’ come tornare Bambini, ad ogni viaggio, la nostra curiosità ed interesse, si concentrano in principal modo in questi luoghi… magici… Magici perché è proprio nei mercati che si vive tutta la magia di un luogo, la gente del posto, la cucina e le materi prime che si coltivano qui, la lingua… è un energia speciale, immergersi...

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Creme Brulèe e Crema catalana a confronto… chi vincerà???
Ott22

Creme Brulèe e Crema catalana a confronto… chi vincerà???

Creme Brulèe e Crema Catalana…a confronto… Le differenze, non solamente geografiche, permettono al palato di accorgersi delle diverse materie prime usate e soprattutto dei metodi di cottura e preparazione diversi! Entrambe però, sono squisitamente buone!   LA CREM Brulèe Le sue origini, provengono dalla Francia, come ben si può identificare dal Nome: Crema Bruciata! Questo ottimo dessert è di facilissima...

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Giallo come… Risotto alla Milanese…
Ott20

Giallo come… Risotto alla Milanese…

Quest’oggi, siamo voluti andar a Milano, tra lo shopping per le vie del centro e poi ad ammirare il bellissimo D’uomo. Tutta questa bellezza, gustando le Speciali Praline di Ernst Knam Noi, però siamo venuti fin qui, per assaggiare ed imparare a preparare il famosissimo Risotto Milanese… E, tra la frenesia dei sui abitanti, abbiamo trovato una trattoria tipica dove, insieme alla cuoca Giorgia, abbiamo imparato le...

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La salsa Rossa…
Ott19

La salsa Rossa…

La salsa rossa è una salsa tradizionale della cucina Piemontese. Viene utilizzata per accompagnare tagli di carne come quelli del famosissimo Bollito, ma anche per accompagnare formaggi.   INGREDIENTI: 500 gr di pomodori 1 cipolla 3 coste di sedano tre carote un peperone 10 ml di aceto di vino 100 ml di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 30 gr di salvia 2 rametti di prezzemolo 4 foglie d’alloro sale q.b pepe q.b un...

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salsa verde
Ott19

salsa verde

La salsa verde è ottima per accompagnare il bollito. Noi in Agriturismo, la utilizziamo anche per fare delle ottime acciughe al verde o per contornare la lingua o i tomini freschi… Il SEGRETO per la salva verde è il Prezzemolo freschissimo… Noi, coltiviamo direttamente questa ottima pianta aromatica e la utilizziamo per moltissime lavorazioni, potete reperire il prezzemolo fresco in qualsiasi supermercato oppure meglio al...

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I Paesi Bassi… terre di eccessi concessi, ma anche di tradizioni culinarie…
Ott19

I Paesi Bassi… terre di eccessi concessi, ma anche di tradizioni culinarie…

Famosi in tutto il mondo, questi luoghi padroneggiano nei primi posti in classifica tra le mete più ricercate nei viaggi Europei. La città di Kinderdijk  dove risiede il maggior numero di mulini a vento , ancora funzionanti e utilizzati dalla popolazione è assolutamente da visitare. Qui troverete oltre alla caratteristica fisionomia del luogo anche molteplici aziende agricole, che con guida  a seguito vi porteranno al cuore delle loro...

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Maionese pastorizzata all’aceto di mele…
Ott18

Maionese pastorizzata all’aceto di mele…

Oggi, vogliamo darvi la ricetta della Maionese Pastorizzata all’aceto di mele, delicata, gustosa e soprattutto ideale per tutti… Essendo pastorizzata, possiamo utilizzarla anche per le donne in Gravidanza… INGREDIENTI 60 gr di aceto di mele 3 pizzichi di sale 1 lt di olio di semi di soia 2 uova intere PROCEDIMENTO Il procedimento di questa ricetta è davvero molto semplice! serve per ottenere una maionese delicata,...

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Creps alla farina di riso integrale, con marmellata fresca di  mirtilli selvatici…
Ott18

Creps alla farina di riso integrale, con marmellata fresca di mirtilli selvatici…

Buon giorno Viaggiatori e amanti della cucina Salutare! Oggi, vi daremo una ricetta speciale, che proponiamo anche noi nel nostro agriturismo. Le Creps alla farina di riso integrale, con ripieno di marmellata ai mirtilli selvatici. Una bontà senza eguali… INGREDIENTI per circa 20 creps per le crepas 300 gr farina di riso integrale 150 gr farina 00 750 ml latte di soya 70 gr burro 1 pizzico di sale 30 gr zucchero di canna a velo...

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Gnocchetti di Patate fatti a mano…
Ott17

Gnocchetti di Patate fatti a mano…

Buon giorno viaggiatori e buon gustai. Oggi vogliamo presentarvi una ricetta speciale e di facilissima realizzazione. Gli gnocchetti di patate fatti a mano. Penso che questa tipologia di primo, sia tra i più semplice da realizzare ma, che se fatto seguendo alcune semplici regole, risulterà di grandissima soddisfazione per i vostri commensali.   INGREDIENTI: 1 kg di Patate a buccia Rossa 500 gr di farina 00 15 grammi di sale 30...

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il Bollito alla Piemontese, storia di un vecchia tradizione…
Ott15

il Bollito alla Piemontese, storia di un vecchia tradizione…

Il Bollito Misto alla Piemontese è un piatto delle nostre origini… Si trova ormai anche in altre parti d’Italia, per via della sua estrema Bontà! La vera tradizione contadina, prevedeva l’utilizzo di svariati tagli differenti di carne come: tenerone, lingua, scaramella, spalla, cappello del prete, fiocco di punta, testina con musetto, coda, zampino, gallina, cotechino e rollata. Ma, ai nostri tempi orami risulta...

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Fartons y Orchata… un’accoppiata alla Valenciana davvero azzeccata…
Ott14

Fartons y Orchata… un’accoppiata alla Valenciana davvero azzeccata…

Il Fartons, un dolce speciale, di origine Spagnola. Riconoscibile per la sua dolce glassatura, che lo caratterizza da altri dolcetti spagnoli. Il Fartons è solito essere consumato con L’Orchata, ma si consuma anche da solo. Sono simili a dei grissini molto Lievitati, e molto leggeri, glassati sulla superfice. Andiamo a vedere come si preparano. INGREDIENTI: 60 ml di acqua 55 ml di olio di girasole 24 gr di lievito di birra 300...

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Orchata de Chufas a Valencia, energizzante e nutriente…
Ott10

Orchata de Chufas a Valencia, energizzante e nutriente…

Buon giorno Viaggiatori, amanti della cucina… Oggi vi portiamo a Valencia, una terra di scoperte gastronomiche speciali, come questa tradizionale bevanda, altamente energizzante e molto nutriente. La Hoschata de Chufas E’ una bevanda rinfrescante preparata con acqua, zucchero e con il latte che si ottiene dal tubercolo ipogeo che caratterizza le radici di una pianta diffusa a Valencia. L’horchata è una bevanda di...

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Pesto al Basilico Viola, un profumo delizioso e anti ossidante Naturale…
Ott08

Pesto al Basilico Viola, un profumo delizioso e anti ossidante Naturale…

Il Basilico Viola è una pianta aromatica speciale a tutti gli effetti. Il suo profumo è molto marcato ma al palato, risulta delicato. Ho preparato per i miei commensali un pesto classico utilizzando questo Basilico. Il risultato è stato stupefacente! Delicato, molto profumato e abbiano a dei tajiarin all’uovo o agli gnocchetti di patate,  sono tra gli abbinamenti  migliori…   Si raccolgono solamente le foglie più...

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California, Miami? No, queste sono le spiagge della Malvarrosa a Valencia…
Ott06

California, Miami? No, queste sono le spiagge della Malvarrosa a Valencia…

Siamo giunti a Valencia, questa stupenda cittadella Spagnola, su consiglio di nostri amici di viaggio, anche per vedere Malvarrosa. Avendo visitando gran parte della Spagna e fermandomi a Barcellona per un pò, pensai di trovare nelle spiagge di Valencia un qualcosa di simile… Mi sbagliai !!! A prima vista di queste bellissime spiagge, si resta senza parole, sia per la loro lunghezza che per la loro superfice. Ampissimi spazi per...

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Tutto ciò che hai bisogno, per il viaggio più importante…
Ott05

Tutto ciò che hai bisogno, per il viaggio più importante…

Il Viaggio… Ogni nome un uomo ed ogni uomo è solo quello che scoprirà inseguendo le distanze dentro se Quante deviazioni quali direzioni e quali no? prima di restare in equilibrio per un po’ Sogno un viaggio morbido dentro al mio spirito e vado via, vado via mi vida cosi’ sia (Rotolando Verso Sud- Negrita-) Questa musica speciale, l’ascolto ogni volta prima di partire… mi ricarica, attiva e moltiplica la...

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Villa dei Cedri, a Lazise…. e Peschiera connubio di prelibatezze…
Set28

Villa dei Cedri, a Lazise…. e Peschiera connubio di prelibatezze…

Abbiamo raggiunto questo luogo di pace, dopo circa quattro ore di viaggio… oggi arriviamo a Lazise, con precisione a Villa dei Cedri… un posto immenso e molto rilassante, qui abbiamo soggiornato solo per un giorno, ma è stato altamente rigenerante… l’entrata al Parco Termale è molto scenografica, sembra di entrare in un altra dimensione…   per raggiungere le immense vasche termali ( Naturali) bisogna...

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Segreti su Spezie ed Erbe Aromatiche… come abbinarle…
Set26

Segreti su Spezie ed Erbe Aromatiche… come abbinarle…

Questo post che affronta il discorso sulle Spezie e Piante Aromatiche, nasce dalla richiesta di una nostra carissima Fan, Giulietta.   Le erbe Aromatiche e spezie in genere, come abbinarle per far risaltare i gusti in cucina! Prima di tutto, grazie Giulietta per averci fatto questa richiesta. Essendo uno chef, la base di tutto nella cucina sono proprio l’utilizzo e i giusti abbinamenti tra pietanze ed Aromi. Perché sono...

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Viaggiare Lavorando, il sogno di molti…
Set21

Viaggiare Lavorando, il sogno di molti…

Gabriele e Manuele, due fratelli gemelli entrambi legati dalla stessa passione per il cibo e… i viaggi! Hanno 29anni  e da 5 gestiscono un agriturismo sulle colline Brigherasiesi. Girano il mondo per Passione e per riscoprire gusti e valori perduti. Gabriele oltre ad essere un cuoco è anche un Agricoltore che coltiva direttamente le materie prime per l’agriturismo, Manuele invece è anche geometra e si occupa dell’amministrazione della...

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Brodo di Carne
Set19

Brodo di Carne

Il Brodo di carne è una base ideale per la cucina. Viene usato per sfumare risotti o per allungare il brodo nelle cotture degli arrosti. Ecco come si prepara. INGREDIENTI: 2 gambi di sedano verde un mazzetto di prezzemolo fresco 1 carota 1 cipolla 300gr di carne bovina 100gr di ossa di carne bovina 300 gr polpa di spalla di carne bovina 50 gr di olio extravergine 3 lt di acqua due pizzichi di pepe 4 chiodi di garofano sale qb...

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un digestivo dal profumo incantevole, la Mistela Valenciana…
Set15

un digestivo dal profumo incantevole, la Mistela Valenciana…

A mia sorpresa, assaggiai la Mistela, in un ottimo ristorante tra le vie Valenciane, dopo una stupenda cena a base di carne grigliata… Scoprii che la Mistela è un liquore molto famoso… Qui lo chiamano il Vino dolce chiamato Misteleta… questo digestivo, e di semplice realizzazione… e vi farà rimanere stupita dal suo semplice gusto… ecco come si realizza… INGREDIENTI 600ml di Succo d’uva 500 ml...

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7 motivi per non avere paura di Volare…
Set06

7 motivi per non avere paura di Volare…

buon giorno Viaggiatori… viaggiare è la voglia che prima o poi prende tutti noi… Chi viaggia assume un po’ la figura di un figo… ma, una cosa, blocca molte persone… la paura di Volare… Anche io, fino a 10 anni fa, avevo questa grande paura che, è passata con il tempo. Viaggiando, conoscendo le normali procedure di decollo e di atterraggio di un aereo, capendo che le turbolenze, sono cosa...

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Corsica… connubio perfetto tra relax e scoperta…
Set05

Corsica… connubio perfetto tra relax e scoperta…

La partenza per un nuovo angolo di paradiso mai visitato è sempre una grande emozione… La Corsica è una meta la quale non deve mancare nell’album ricordo di un Viaggiatore. Sole, mare, relax, cibi originali e gustosi, contornati da produzioni locali .. Il mio viaggio inizia da Savona , ci imbarchiamo e dopo circa 5ore e 30minuti ecco svelarsi avanti a noi la magnifica Bastia     Con uno scenario del genere non...

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VINCI UN VIAGGIO IN EUROPA…
Ago20

VINCI UN VIAGGIO IN EUROPA…

Desideri  Viaggiare? Abbiamo deciso di premiare i nostri Fan e chi ci segue sul nostro Blog… Dal 1 settembre, Chef in Viaggio lancia una proposta per tutti coloro che, come noi, hanno il desiderio di viaggiare nel DNA…   il regolamento è molto semplice: da Giovedì 1 settembre fino a mercoledì  14 settembre 2016, ogni viaggiatore, potrà pubblicare una foto a scelta che  l’ha ispirato maggiormente… una foto,...

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I Macarons, 5 secoli di storie e Leggende…
Ago14

I Macarons, 5 secoli di storie e Leggende…

Il Nome Macaron ha origine dalla Parola Maccherone ( I francesi la usavano per definire gli italiani). Abbiamo due versioni della loro Nascita. La Prima Narra di un Antica Leggenda dove i Macarons siano in realtà stati creati a Venezia nel Sedicesimo Secolo e che Cateria de Medici con un suo Viaggio nella nostra splendida Laguna abbia preso in prestito questa ottima ricetta delle Meringate! Siamo esattamente nell’anno 1533 e...

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Parigi a Piedi, dall’Arco del trionfo al Louvre in 46 minuti…
Ago12

Parigi a Piedi, dall’Arco del trionfo al Louvre in 46 minuti…

La nostra sveglia questa mattina è all’alba, Parigi è grande e vogliamo visitare tanto… un modo intelligente per risparmiare tanti soldini è prendere gli Hotel fuori dal centro… noi abbiamo trovato un bel hotel, con tutti i conforto alle porte di Vinceness, vicinissimi dalla Metrò e a soli 10 minuti dal centro… risparmiando un 70% sulla tariffa standard… La metrò ti porta praticamente ovunque, il...

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Parigi Low cost… si può…
Ago02

Parigi Low cost… si può…

  Buon giorno Viaggiatori… Parigi è un po’ la meta per eccellenza di tutti noi, ne sentiamo parlare in ogni dove e molti ne decantano le sue speciali bellezze… settore culinario, pasticceria, musei, quartieri… un mix speciale che regalerà a chi la visita emozioni che non si scorderanno mai… con questo viaggio, vi racconteremo come si può visitare  Parigi ( una città cara), spendendo poco… vi...

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gli Agnolotti fatti a mano, una nobile tradizione
Lug25

gli Agnolotti fatti a mano, una nobile tradizione

Ci vuole Passione… queste sono le Parole di Nonna Angioletta, un arzilla nonnina delle Colline Bricherasiesi in provincia di Torino, che ci ha insegnato a fare i veri Agnolotti alla Piemontese… Regola Fondamentale…. farli a mano, uno ad uno…. L’impasto viene tirato a mano e, il segreto per renderlo perfetto è la giusta combinazione tra rossi d’uovo e uova intere, deve risultare molto elastico, in...

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Nizza e la bellezza del suo Carnevale…
Lug15

Nizza e la bellezza del suo Carnevale…

Oggi provo tristezza, per gli Abitanti di Nizza… Rendo omaggio a questa bellissima cittadella, ricordando il bellissimo Carnevale e la felicità che si respirava in quei giorni…                                               che sia sempre cosi… bellissima… e felice…   A bientôt...

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Il pollo Broaster , per grandi e piccini
Lug10

Il pollo Broaster , per grandi e piccini

Buon giorno a tutti voi… Oggi, prepariamo un piatto molto semplice, della tradizione Peruviana… con l’avvio dello sviluppo, anche il Peruviano medio, si trova sempre spesso ad non avere più molto tempo da dedicare alla cucina, quindi si risparmia cucinando piatti semplici e molto veloci nella preparazione…   Il POLLO BROASTER ingredienti: 1 pollo a pezzi 1 uovo 1 cucchiaio di senape farina di patate Pepe...

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machu picchu… una cucina ricca di segreti…creata per incrementare la forza…
Giu28

machu picchu… una cucina ricca di segreti…creata per incrementare la forza…

Oggi visitiamo una delle 7 meraviglie del mondo… Machu picchu, città Inka, situata nella valle dell’Urabamba in Perù… Il nostro viaggio inizia da Aguas calientes (1600 abitanti) paesino in cui si ferma il treno PERù Rail partito da cuzco….La gente del posto ci consiglia un mate de coca, che aiuta a non sentire malori dovuti all’alta Altitudine… Qui siamo a 2000mt altitudine.. La prima notte la...

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Parigi, una città Ricchissima, ma per tutte le tasche… ( trucchi e segreti per viverci)…
Giu25

Parigi, una città Ricchissima, ma per tutte le tasche… ( trucchi e segreti per viverci)…

ormai Manca poco… parte del viaggio è già stato organizzato… a Luglio, partiremo alla scoperta di questa magnifica città vi porteremo tra i quartieri latini, un giro sulla Senna e alla scoperta dei segreti di Notre Dame…   curiosità, specialità, vita notturna, novità…. Parigi, stupisce sempre i suoi visitatori, ad ogni viaggio, per ogni volta che ti ferma e fai tappa qui…   vi poteremo alla...

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Parigi Low Cost ??? si può…. ( vi spiegheremo come)…
Giu10

Parigi Low Cost ??? si può…. ( vi spiegheremo come)…

Ogni volta che si torna a Parigi, un atmosfera magica, ti circonda… sarà perché è stata ed è tutt’ora la meta preferita per gli artisti, star del mondo dello spettacolo, imprenditori ed innamorati… Un viaggio nella città più chic del Mondo…   Tra i suoi vicoli, nasconde profumi, tradizioni e tante specialità da riscoprire… e non solo… gli Champs Elysees… famosissimi in tutto il...

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le 5 Terre, gusti e tradizioni di una terra ligure…
Giu05

le 5 Terre, gusti e tradizioni di una terra ligure…

la Liguria, sa regalare amore e passioni per gli amanti della buona tavola…   Oggi siamo nella riviera ligure , più precisamente nel Parco nazionale delle 5 Terre… Meta turistica per eccellenza, per i suoi borghi caratteristici dai molteplici colori e la sua cucina ligure locale. Le Particolari condizioni agronome e climatiche di questi luoghi portano i prodotti ad assumere dei sapori caratteristici. I piatti ai quali...

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Lomo Saltado alla Peruviana…
Mag30

Lomo Saltado alla Peruviana…

Lomo Saltado alla Peruviana, sarà un piatto di sicuro successo… Questo piatto della tradizione Peruviana, è conosciuto nel Sud America come un piatto unico… Ho avuto l’onore di cucinarlo e capirne i segreti, con i preziosi consigli di Zia Marta, un esperta cuoca di casa…   penso che, il miglior modo per imparare a cucinare una pietanza, sia quello di avvicinarsi alle tradizione e alle culture culinarie,...

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Sirmione, una Penisola con una storia incantevole…
Mag20

Sirmione, una Penisola con una storia incantevole…

  Sirminione… questa isolotta- entroterra speciale, sembra una fortezza medievale, è da visitare se siete nelle vicinanze….. molto caratteristica… Sirmione, sorge su una penisola, che divide il basso Lago di Garda, è una cosa speciale visitarla perché al centro della Panisola, ci si ritrova circondati dal Lago… la cosa che subito ti colpisce e ti salta all’occhio è il castello Scaligero, completato...

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le spiagge di Ramatuelle…per un relax incontaminato…
Mag02

le spiagge di Ramatuelle…per un relax incontaminato…

il mio soggiorno fu programmato per restare a Saint tropez e trovare le spiagge famose, così belle e vive… purtroppo delusione… fuori dal nostro hotel, si scendeva un enorme scalinata per arrivare alle spiagge libere, molto piccole e sporchissime, piene di rifiuti ed alghe… quelle belle a saint tropez, esistono, ma sono accessibili solamente ai Vips…   No Problem! decisi di mettermi in viaggio e cercare un...

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A Saint Tropez, la Luna Balla il Twist…
Apr30

A Saint Tropez, la Luna Balla il Twist…

A St. Tropez  la luna si desta con te  e balla il twist A St. Tropez  la gente si chiede perché tu balli il twist portando un vestito in lamé Vuoi sembrare ancor più bella ma la moda è sempre quella se  tu balli il twist Ballano  cantano  senti che brivido questa è la vita fantastica di St. Tropez… Questo è il magnifico testo di Peppino di Capri che fece sognare i giovani dell’epoca per andare in questa tanto decantata...

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un antica tradizione Piemontese…la cipolla Ripiena…
Apr15

un antica tradizione Piemontese…la cipolla Ripiena…

La Cipolla Ripiena, è una ricetta, antica Piemontese, fatta in antichità dagli agricoltori per consumare le loro produzioni di verdure, carni e cipolle…   un gusto speciale, che se riscoperto, farà innamorare grandi e piccini…   INGREDIENTI ( per 4 persone) 4 cipolle rosse olio qb sale qb pepe qb 10 gr aceto di vino bianco 200 gr coniglio disossato 100 gr manzo 50 gr salsiccia uno spicchio d’alio un rametto...

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l’antica lavorazione dei Salami
Apr06

l’antica lavorazione dei Salami

I primi passi in cucina risalgono a 25 anni fa… giocavamo con i Nonni, la Mamma e il Papà rendendoci participi alle preparazioni dei pranzi Domenicali… Da li ad oggi ,molto è cambiato verso l’approcciarsi rispetto al cibo… Certo, si va in qualunque supermarket e il gioco è fatto, trovi tutto, anche già pronto  e confezionato in comode bustine da poter riscaldare direttamente nel microonde,in 5 minuti… ma,...

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Ratatouille, un piatto povero…con alte qualità gustative …
Mar26

Ratatouille, un piatto povero…con alte qualità gustative …

Se diciamo Ratatouille, pensiamo subito al famosissimo cartone della Disney e di questo celebre topolino che diventò un cuoco provetto, nelle cucine Parigine… Ma, la ratatouille è un famosissimo piatto della tradizione francese, era originariamente un piatto per i poveri contadini, preparato nelle giornate estive, con le verdure prodotte dal proprio orto… Oggi, la ratatouille viene servita principalmente come...

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Da Parigi… con fondant au chocolat…
Mar24

Da Parigi… con fondant au chocolat…

Parigi, è una di quelle città che ti rapiscono il cuore… e ci torni volentieri, perché ogni volta che ci ritorni è un pò come la prima volta… oggi vi parlerò del famosissimo Fondant au chocolat… Un tortino al cioccolato, con cuore morbido di cioccolato fondente fuso…   la sua realizzazione è molto semplice, ma deve rispettare le varie fasi di procedimento e la cottura, per ottenere un prodotto...

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la Causa Rellena…. la ricetta di un popolo longevo…
Mar22

la Causa Rellena…. la ricetta di un popolo longevo…

La Causa Rellena, questo Antipasto tipico Peruviano, dal gusto delicato ma inconfondibile… in Perù sono venuto alla conoscenza di questo magnifico piatto tipico, la nostra guida, ci diede informazioni specifiche sulle patate coltivate ed utilizzate per la cucina tipica Peruviana… e c’è ne sono varietà di ogni genere.. Nel mondo infatti esistono più di cinquemila varietà di patate, e tremila se ne trovano nel solo...

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…il cammino Incas…uomini o titani ???
Mar22

…il cammino Incas…uomini o titani ???

  Questo è l’inizio del Cammino Incas, segreti e tradizioni partono i viaggiatori curiosi ad imbattersi e percorrere questi antichissimi sentieri… fatti di misteri e molteplici scoperte… questi Sentieri,collegavano Pucapuara (la fortezza Rossa), che era un luogo di Riturali, nascosto nelle colline di Cuzco…Da questo luogo strategico, potevi vedere tutti gli altri luoghi, questi sentieri servivano a collegarsi a...

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Tambomachay… e l’acqua che purifica i Guerrieri…
Mar21

Tambomachay… e l’acqua che purifica i Guerrieri…

In questo luogo, troviamo parte del famoso cammino Incas, e si nota una zona dove cambiano le morfologie delle pietre, usate per accogliere l’acqua, considerata Sacra e fonte divina della vita… in questi luoghi strategici, dispersi da Dio, le varie sentinelle, comunicavano tra le varie torri di vedetta, con ( EL CHIPU) una sorta di corde colorate… erano codici per comunicare… potevano essere usati solamente da...

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Oxapampa… e la foresta tropicale…
Mar16

Oxapampa… e la foresta tropicale…

Mi ritrovo spesso ad esplorare questi luoghi incontaminati del sud America… per me, ogni viaggio che intraprendo, si rivela una fonte inesauribile di conoscenza… l’ingresso per la foresta tropicale passa da chinchaycocha y santa berbara un luogo incantevole. I giorni sembrano fermarsi in un Passato che però viviamo nel presente, le tradizioni della coltivazione, delle terre e dell’allevamento vanno a braccetto...

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…Un segreto vecchio 800 milioni di anni…el chenko…
Mar12

…Un segreto vecchio 800 milioni di anni…el chenko…

Questa Enorme Roccia, è stata scoperta nel 1963 da un semplice signore che si trovava in quel luogo di passaggio, per farsi una bella camminata… la storia racconta che, si sedette sopra questa roccia ed esclamo: ” che grossa questa roccia”… prese un piccolo cucchiaio che teneva nella tasca del suo giubbotto ed iniziò a scavare… Iniziarono gli scavi per il recupero e, si scoprì sotto cumuli e cumuli di...

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Le colline di Cuzco, tra religione e mistero…
Mar10

Le colline di Cuzco, tra religione e mistero…

Oggi visitiamo  El Cristo blanco che fu costruito nel 1945, andiamo precisamente a Saqsayhuaman per scoprire le antichissime rovine Inca che hanno creato la storia della città costruita circa nel 1430. Da qui, si vede tutta Cuzco e si capisce la grandiosa Religiosità dei popoli che l’abitavano… infatti se si fa attenzione, alla nostra Destra vedremo la plaza de Armas, e nelle vicinanze altre piazze… unite...

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se una Magia vuoi assaporare, il Mercado de san Pedro devi visitare…
Mar09

se una Magia vuoi assaporare, il Mercado de san Pedro devi visitare…

Ho fatto migliaia di chilometri, per vedere con i miei occhi questo mercato tipico… e  ne sono rimasto affascinato… come prima cosa, abbiamo provato questo frutto che, non avevo mai visto prima e ne sono rimasto incantato, un gusto speciale che ricorda la banana, con una consistenza viscida, con leggeri sentori di caco e dattero… un complesso di medie dimensioni che dall’esterno non rende giustizia alla reale...

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La Pacha Mama… porta fortuna per Cuzco…
Mar08

La Pacha Mama… porta fortuna per Cuzco…

La Pacha Mama era una cerimonia tra le più importanti di Cuzco, si celebrava per ringraziare la madre Terra per i doni che dava agli abitanti del luogo… Qui siamo  nella Piazza Principale di Cuzco, un luogo magico, è molto vivo, che si trasforma e al calare sole, incanta con i suoi segreti e le sue innumerevoli luci… strano ma vero…. anche una famosa catena di Caffetteria ha invaso questa bellissima Piazza…...

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la Quinoa, un energizzante Naturale dalle molteplici proprietà…
Mar07

la Quinoa, un energizzante Naturale dalle molteplici proprietà…

  La Quinoa, trova le sue origine nel Perù, difatti la prima volta che assaggiai questo ” cereale” fu proprio nei pressi di Cuzco… E’ pianta che contiene tutti gli amminoacidi essenziali è ricca di Mineralie vitamine e contiene un alto contenuto di proteine. Ultimamente, trovo questo ingrediente anche in Italia, nei centri equosolidali, ma si può trovare anche in un comune supermercato. un elemento ricco di...

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